Embora receitas estejam mais relacionadas à atividade dos nutricionistas, aqui no meu site gosto de disponibilizar aquelas às quais recorro no dia-a-dia para orientar o paciente sobre a combinação de gorduras, proteínas e carboidratos. No entanto, não serão detalhados número de porções, tempo de preparo e outros detalhes que fogem do domínio na minha atuação como nutróloga. É importante que os pacientes entendam o papel de cada profissional, valorizando ambos para alcançarmos o que mais desejamos: o equilíbrio nutricional, metabólico e hormonal, repercutindo no bem estar físico, mental e emocional.
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Sugestão do Dia:
Molho pesto de rúcula
Ingredientes:
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de folhas de rúcula
- 3 colheres de chá de nozes, sem casca
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque numa tigela
- Adicione a colher de chá de sal e misture bem
- Triture as nozes num processador ou com um pilão
- Lave as folhas de rúcula, seque-as e pique-as bem em pedaços pequenos
- Coloque tudo na tigela
- Acrescente o queijo e o azeite
- Misture bem até obter uma pasta bem homogênea
- Tempere com pimento do reino
- Conserve em vidro esterilizado
Autor: Dra Isabela David | Nutróloga, CRM / SC: 6.356 | RQE 7.455
Publicação: 26 de setembro de 2019