Suco de aipo em jejum

O aipo, também conhecido como salsão (celery, em inglês), é uma vegetal de baixo valor calórico, com propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, anti-diabetogênicas, diuréticas e depurativas. Tem até um livro só sobre o salsão de Anthony Williams, que esteve na lista dos best sellers do New York Times.

Importante: ele pode ser auxiliar no tratamento quimioterápico (1).

Um estudo de 2017 (2) destaca seus componentes bioativos com propriedades antioxidantes, como ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido p-cumárico, apigenina, luteolina, kaempferol, entre outros. Talvez nomes um pouco desconhecidos para você, mas bem conhecidos no mundo da nutrição!

O suco de aipo fermentado foi descrito como sendo mais benéfico do que o não fermentado na modulação da flora intestinal em ratos com dieta rica em gordura, diminuindo o risco de obesidade (3).

Enfim, especialmente se você utilizar uma centrífuga ou um extrator de nutrientes (melhor ainda), você pode muito se beneficiar deste alimento tão nutritivo e que, realmente, pode lhe auxiliar no processo de “cuidar de sua saúde”, parte da nossa missão!

Eu, particularmente, gosto de suco de aipo com maçã, ambos orgânicos. Experimente! A maçã também propriedades extras detoxificantes, porque é rica em ácido málico.

 

  1. Kolarovic J, Popovic M, Mikov M, Mitic R, Gvozdenovic L. Protective effects of celery juice in treatments with Doxorubicin. Molecules. 2009 Apr 24;14(4):1627-38. doi: 10.3390/molecules14041627. PMID: 19396021; PMCID: PMC6254272.
  2. Kooti W, Daraei N. A Review of the Antioxidant Activity of Celery ( Apium graveolens L). J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Oct;22(4):1029-1034. doi: 10.1177/2156587217717415. Epub 2017 Jul 13. PMID: 28701046; PMCID: PMC5871295.
  3. Zhao D, Cao J, Jin H, Shan Y, Fang J, Liu F. Beneficial impacts of fermented celery (Apium graveolens L.) juice on obesity prevention and gut microbiota modulation in high-fat diet fed mice. Food Funct. 2021 Oct 4;12(19):9151-9164. doi: 10.1039/d1fo00560j. PMID: 34606532.

Fonte da imagem: https://www.cozinhacordial.com.br/single-post/2017/11/18/Aipo-Sals%C3%A3o

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