Hummus de abacate e grão de bico

INGREDIENTES:

  • 2 1/2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 1 1/2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 abacate maduro
  • 1 limão
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra
  • 1/2 colher de chá de pimenta (ou a gosto)

MODO DE PREPARO:

  1. Coloque o grão de bico cozido (sem água)  num recipiente e esprema o limão.
  2. Acrescente todos os ingredientes num processador. Misture bem até obter uma pasta de consistência leve.
  3. Experimente para testar o sal, pimenta e limão, podendo acrescentar mais a seu gosto.
  4. Sirva com azeite de oliva, sementes de gergelim e ervas frescas, como na foto.
  5. Guarde na geladeira num recipiente bem fechado e use em até 3 dias.
  6. Se precisar deixar menos consistente, acrescente água e/ou azeite de oliva.

Sugestão: Usar em torradas, crispbread ou bolachas de arroz.

Foto: https://www.flowersinthesalad.com/en/rezeparchiv/avocado-spinach-hummus/

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