Ingredientes do hambúrguer:
- 100 g de abobrinha ralada
- 10 g de shitake
- 10 g de shimeji
- 20 g cogumelo Paris
- 20 g de farinha de trigo ou outra farinha (sem glúten)
- 1 gema de ovo
- Sal refinado a gosto
Ingredientes da salada:
- 4 unidades de tomate cereja
- 8 folhas de diferentes tipos de alface
- 20 g cenoura ralada
Temperos: A gosto, podendo ser usados azeite, sal e vinagre ou limão.
Modo de preparo:
Ralar a abobrinha e cenoura no ralo fino;
Cortar os cogumelos bem pequenos com faca;
Em uma bowl, adicionar todos os ingredientes do hambúrguer e misturar; deixar na geladeira por 30 minutos;
Em uma frigideira ou grelha, colocar um pouquinho de azeite ou manteiga, apenas para untar e colocar o hambúrguer até dourar bem; virar do outro lado e repetir o processo.
Sirva com uma salada de folhas, tomate cereja e cenoura.
Fonte: http://www.gioh.com.br/vegetal-sim-ou-com-certeza/
Autor: Dra Isabela David | Nutróloga, CRM / SC: 6.356 | RQE 7.455
Publicação: 26 de setembro de 2019