Hambúrguer vegetariano com abobrinha

Ingredientes do hambúrguer:

  • 100 g de abobrinha ralada
  • 10 g de shitake
  • 10 g de shimeji
  • 20 g cogumelo Paris
  • 20 g de farinha de trigo ou outra farinha (sem glúten)
  • 1 gema de ovo
  • Sal refinado a gosto

Ingredientes da salada:

  • 4 unidades de tomate cereja
  • 8 folhas de diferentes tipos de alface
  • 20 g cenoura ralada

Temperos: A gosto, podendo ser usados azeite, sal e vinagre ou limão.

Modo de preparo:

Ralar a abobrinha e cenoura no ralo fino;

Cortar os cogumelos bem pequenos com faca;

Em uma bowl, adicionar todos os ingredientes do hambúrguer e misturar; deixar na geladeira por 30 minutos;

Em uma frigideira ou grelha, colocar um pouquinho de azeite ou manteiga, apenas para untar e colocar o hambúrguer até dourar bem; virar do outro lado e repetir o processo.

Sirva com uma salada de folhas, tomate cereja e cenoura.

Fonte: http://www.gioh.com.br/vegetal-sim-ou-com-certeza/

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