Projeto Mirantes: Cebola roxa

A cebola está presente em muitos de nossos pratos cotidianos. Entre várias variedades da mesma espécie, a cebola roxa tem duas características interessantes: é particularmente rica em flavonoides (antocianinas), potentes substâncias antioxidantes e anticancerígenas, que lhe dão a cor arroxeada; além disso, tem o sabor mais adocicado, geralmente sendo a variedade mais recomendada para ser consumida crua.

Pode ser utilizada em um “refinado” molho vinagrete ou ainda ser “caramelizada” com shoyo e outros temperos a seu gosto. É um dos alimentos recomendados para redução de risco de doenças crônicas. Não deixe de consumi-la!

Projeto Mirantes – 2012

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