A cebola está presente em muitos de nossos pratos cotidianos. Entre várias variedades da mesma espécie, a cebola roxa tem duas características interessantes: é particularmente rica em flavonoides (antocianinas), potentes substâncias antioxidantes e anticancerígenas, que lhe dão a cor arroxeada; além disso, tem o sabor mais adocicado, geralmente sendo a variedade mais recomendada para ser consumida crua.
Pode ser utilizada em um “refinado” molho vinagrete ou ainda ser “caramelizada” com shoyo e outros temperos a seu gosto. É um dos alimentos recomendados para redução de risco de doenças crônicas. Não deixe de consumi-la!
Projeto Mirantes – 2012
Autor: Dra Isabela David | Nutróloga, CRM / SC: 6.356 | RQE 7.455
Publicação: 19 de setembro de 2019